无论是手工制作粉条，还是利用自动化生产线来加工粉条，降温冷冻都是必不可少的环节。你是否好奇这是为什么呢？其实主要有以下三个原因。

一、促进粉条老化，改善粉条品质，使粉条更具有耐煮性，不易断条。冷冻后的粉条，由于淀粉老化，其物理性质发生改变。在煮制过程中，老化后的粉条不会轻易软烂，而是具有较好的弹性和韧性。没有经过冷冻处理的粉条，在煮制时可能会因为淀粉结构松散而吸水过多，导致口感粘腻、没有嚼劲；而经过冷冻的粉条，在烹饪后能够保持其形状，入口爽滑有弹性，符合消费者对粉条良好口感的期望。

二、起到疏散作用，防止粉条粘连，出现“并条”现象。当粉条处于低温冷冻环境时，其内部的水分会结冰。冰晶的形成使粉条的结构发生改变，从柔软易粘连的状态转变为相对坚硬的状态，减少了直接接触粘连的机会，因此在冷冻前一般可不用疏散剂处理。

三、促进条直：由于粉条结冰的过程也是粉条脱水的过程,冰融后粉条内部水分大大减少,晾晒时干燥速度加快,加之粉条是在垂直状态下老化而定型的,粉条晒干后也易保持顺直的形态。

丽星自动化粉条生产线为提高生产效率，自带低温老化系统，不需要建冷库或者等降温上冻，不受天气影响，一年四季均可作业，加工粉条出机可包装，一次成型。

开封市丽星机械设备有限公司几十年来，致力于淀粉深加工设备研发、制造与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮机加工设备、成套方便粉丝机、鲜粉苕皮生产线、粉饼面皮烘干设备等。努力为用户提供更加满意的水晶粉丝生产线以及简单实用的解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。咨询丽星获取大型粉皮机资料视频，预约丽星实地参观生产车间。YL该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处：http://www.wufanfensiji.com