红薯可食用的部分是块根，块根的产量形成和膨大除了与自身品种特性、内部结构和协调生长有关，还会受到外界环境的影响。不同品种的红薯产量和品质差距比较大，在种植的时候要尽量选择产量高品质好的品种，除此之外，想要提高红薯的产量，还需要采取一定的措施让红薯早结薯、快膨大，调节好茎叶与薯块的生长关系。
红薯怕涝渍，需要水量合适，从栽植到收获期间，耗水量由少到多(茎叶盛长期)，再由多到少。将土壤的相对含水量维持在百分之六十到八十，保持土壤的通气性，并且土壤中需要有足够的营养元素，氮磷钾的搭配比例合适，这种情况下不仅能够增强形成层细胞的分裂，还有利于进行光合作用以及光合作用的产物向根部转移，有利于形成块根，促进结薯、膨大快。
（参考文献：《甘薯产业化经营》）
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